Resep Gurame Asam Manis Menggugah Selera, sebagai Ide Masakan Berbuka Puasa

1. 1 ekor (600 gram) ikan gurame, fillet dagingnya, potong seruas ibu jari, biarkan utuh kepala, duri dan ekornya.
2. 100 gram tepung kanji atau tapioca
3. 1 sdm tepung beras
4. 750 ml minyak goreng

Bumbu:

1. ½ sdt garam
2. ½ sdt kunyit bubuk
3. ½ ketumbar bubuk
4. 2 ½ sdm air
5. 4 sdm minyak goreng
6. 3 siung bawang putih, geprek
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 1 sdm kecap ikan
9. 1 sdm saus tiram
10. 6 sdm saus tomat
11. 1 sdt merica bubuk
12. ½ kunyit bubuk
13. 1 sdt garam
14. 4 sdm gula pasir
15. 250 ml kaldu ayam
16. ½  buah bawang bombay, Rajang kasar
17. 3 buah cabe merah, Rajang serong
18. 3 buah cabe hijau, Rajang serong
19. 100 gram nanas, potong serasi

Baca Juga: Suegerrrr! Resep Es Campur Ala Taiwan untuk Buka Puasa

Bahan pelengkap:

1. 1 ½ sdm tepung kanji atau tapioca, larutkan dengan 3 sdm air
2. 1 sdm cuka
3. 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Campur semua bahan 2, aduk rata
2. Masukkan fillet ikan, aduk perlahan, sisihkan
3. Campur tepung kanji dan tepung beras dalam wadah, aduk
4. Masukkan fillet, aduk perlahan, sisihkan
5. Siramkan sisa bumbu pada kerangka ikan, lumuri dengan sisa tepung hingga rata
6. Goreng fillet ikan, angkat dan tiriskan
7. Goreng kerangka ikan, angkat dan tiriskan
8. Tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan
9. Masukkan saus tomat kecap ikan saus tiram, masak hingga harum
10. Masukkan kaldu ayam, kunyit bubuk dan merica bubuk, garam serta gula pasir
11. Masukkan bahan 4
12. Masukkan larutan kanji, aduk hingga mengental dan bening, matikan api
13. Masukkan minyak wijen dan cuka, aduk rata
14. Letakkan kerangka ikan di piring, tata daging ikan di atasnya, siram saus asam manis
15. Sajikan.

Baca Juga: Ide Masakan Berbuka Puasa, Simak Resep Ikan Bumbu Kuning Sedap Meresap Tanpa Santan Berikut

Demikian resep gurame asam manis menggugah selera sebagai ide masakan berbuka puasa, yang pastinya disukai keluarga.***