KILAS KLATEN - Saat kita memasuki waktu hari raya idul fitri, pasti identic dengan masakan khas lebaran seperti ketupat, opor ayam, acar, rendang, sambal goreng kentang dan berbagai cemilan khas lebaran lain, seperti kue nastar, kastengel, kue semprit dan berbagai cemilan dengan rasa lain, baik manis , gurih, maupun pedas. Namun, saat kita pulang kampung pasti ada satu makanan yang membuat kita rindu.
Yakni kupat tahu, kupat tahu ini bisa dijadikan sebagai makanan khas lebaran suatu kampung tertentu, bagi sebagian masyarakat menengah kebawah yang tidak mampu membeli daging ayam untuk membuat opor, menjadikan kupat tahu sebagai pengganti ketupat opor khas lebaran.
Ada juga yang membuat kupat tahu jika opor ayam telah habis namun ketupat masih tersisa banyak, maka alternative terakhir untuk memanfaatkan ketupat yang masih tersisa adalah dijadikan makanan kupat tahu.
Kupat tahu ini sudah mudah ditemukan diberbagai daerah, karena mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang tentunya mudah dijumpai, berisikan ketupat, sayuran, tahu yang disiram dengan sambal kacang yang memiliki cita rasa manis dan gurih khas sambel kacang, dilengkapi dengan rempeyek kacang menjadikan kupat tahu semakin lezat dinikmati, simak resep kupat tahu lezat berikut.
Baca Juga: Resep Gurame Asam Manis Menggugah Selera, sebagai Ide Masakan Berbuka Puasa
Resep Kupat Tahu
Bahan-bahan:
- 6 buah ketupat
- 6 buah tahu kuning Bandung
- 300 ml minyak goreng
- 200 gram tauge, siram air panas lebih dulu
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya kerupuk merah atau warna warni
Bahan Bumbu Saus Kacang:
- 500 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- ½ sdm garam
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 250 gram kacang tanah goreng
- ½ sdt terasi
Baca Juga: Ide Masakan Berbuka Puasa, Simak Resep Telur Balado Homemade
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga kecoklatan lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera.
- Potong-potong ketupat sesuai selera.
- Untuk membuat saus haluskan cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan terasi. Kemudian campurkan dengan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Kemudian masak hingga mendidih dan berminyak, angkat dan sisihkan.
- Untuk penyajian, ambil piring saji lalu simpan potongan kupat, tahu dan juga tauge. Kemudian siram dengan saus kacang dan tambahkan kecap manis.
- Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk merah atau warna-warni sebagai tambahan.
Demikian cara membuat kupat tahu yang pasti membuatmu rindu kampung halaman, selamat mencoba.***