Network
KILAS KLATEN - Tempe merupakan makanan yang terbuat dari kacang kedelai atau beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi menggunakan mikroorganisme kapang Rhizopus sp. atau yang biasa dikenal sebagai starter/ ragi tempe.
Kapang Rhizopus sp. ini berperan memecah senyawa kompleks yang ada pada bahan baku sehingga lebih mudah dicerna.
Tempe sudah lama dikenal oleh masyarakat, khususnya masyarakat Jawa sebagai salah satu makanan khas tradisional Indonesia dan diproduksi secara turun temurun.
Sampai saat ini, produksi tempe sudah menyebar ke seluruh dunia karena kandungan gizinya yang baik untuk kesehatan manusia.
Seiring berkembangnya jaman, tempe pun bisa diolah menjadi makanan modern, misalnya saja kroket dengan isian tempe. Untuk itu simak resepnya berikut ini.
Bahan-Bahan
- 50 gr wortel
- 1/2 buah jagung manis ukuran sedang
- 50 gr kuntum brokoli
- 3 batang sosis
- 3 sdm Mayumi saus mayo
- 150 gr tempe
- 75 gr daging ayam giling
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam halus
- 1/3 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdt bawang putih cincang halus
- 1 kuning telur
- 100 gr tepung panir
- 1 butir telur, kocok
- Secukupnya minyak goreng
- Mayumi Mayonaise Pedas
Cara Membuat
1. Wortel dipotong dadu, brokoli di iris kasar, jagung disisir dan sosis diiris bulat agak tipis. Kukus sayuran hingga agak layu.
2. Masukkan sayur kukus, sosis dan Mayumie saus mayo ke dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Iris tempe agak besar lalu kukus selama 10 menit Matikan api lalu haluskan dengan di atas cobek.
4. Masukkan tempe, daging ayam giling, kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, pala bubuk, bawang putih cincang dan kuning telur ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
5. Ambil 1 sdm adonan tempe lalu pipihkan dan bentuk cekungan. Sendokkan adonan vegie mayo kedalam cekungan lalu bulatkan.
6. Gulingkan adonan yang sudah di bulatkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung penir sekali lagi.
7. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan.goreng kroket tempe dengan api agak kecil hingga matang kecoklatan.
8. Letakkan kroket ke tempat saji, semprotkan Mayumi pedas di atasnya. Siap disajikan.***
