Network
KILAS KLATEN - Onde-onde merupakan camilan yang memiliki rasa manis dari isian dan krispi di bagian kulit luarnya.
Anda bisa menambahkan kacang hijau ke dalamnya untuk memperkaya rasa pada kudapan.”
Onde-onde sendiri merupakan kue tradisional Indonesia dari Bugis, Makassar yang bisa juga disebut dengan umba-umba.
Awalnya hidangan ini biasa disajikan pada ritual syukuran.
Baca Juga: Cara Membuat Cromboloni, Pastry Manis yang Sedang Viral di Medsos
Onde-onde terbuat dari adonan tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat dengan berbagai isian, salah satunya kacang hijau.
Adonan ini kemudian digoreng hingga tekstur luarnya menjadi krispi.
Resep dan Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau
Onde-onde merupakan camilan yang saat ini dihidangkan dalam berbagai perayaan.
Anda bisa membuat kudapan ini dalam waktu 60 menit untuk 25 pcs.
Bahan isian:
- 100 gr kacang hijau kupas.
- 50 gr gula kastor/gula halus.
- 65 ml santan.
- ½ sdt garam.
Bahan kulit onde-onde:
- 200 gr tepung ketan putih.
- 20 gr tepung beras.
- 50 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan.
- 70 gr gula kastor.
- ½ sdt garam.
- 150 ml air.
- 100 gr wijen putih.
Cara membuat isian:
- Rendam kacang hijau minimal 2 jam, lalu tiriskan.
- Kukus kacang hijau selama 25 menit sampai matang.
- Campur kacang hijau dengan 30 ml santan, lalu blender hingga teksturnya halus dan kental seperti pasta.
- Tuang isian kacang hijau di wajan, masukkan sisa santan dan masak dengan api kecil sampai kalis.
- Bentuk isian bulat-bulat berukuran 15 gr untuk satu buah onde-onde.
- Bentuk sampai adonan habis.
Baca Juga: Begini Cara Membuat Puding dengan Kulit Roti Tawar dan Topping Keju, Catat Yuk!
Cara membuat kulit onde-onde:
- Campur semua bahan kulit kecuali wijen.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, kemudian timbang per 20 gr.
- Ambil 1 adonan kulit, pipihkan, dan beri isian.
- Gulung di atas wijen sambil di kepal-kepal agar menempel sempurna.
- Lakukan sampai semua bahan habis.
Cara memasak:
- Tuang minyak pada penggorengan dan masak dengan api kecil.
- Masukkan onde-onde yang sudah dibentuk dan tunggu hingga mengapung, lalu besarkan apinya.
- Goreng sampai warnanya golden brown atau keemasan.
- Lalu angkat dan tiriskan.
Anda juga bisa menambahkan isian dengan keju parut untuk menambah cita rasa.
Rasa manisnya bisa Anda dapatkan dari kacang hijau, sementara keju parut akan menciptakan rasa asin dan creamy.***
