KILAS KLATEN- Ikan adalah salah satu bahan makanan yang diperkaya oleh banyak vitamin dan gizi. Ikan memiliki berbagai macam jenis, dan bisa diolah dengan berbagai macam olahan, baik digoreng, dibakar, hingga dibuat masakan yang kaya akan dengan bumbu dan rempah-rempah, seperti ikan bumbu kuning.
Ikan bumbu kuning ini salah satu masakan yang banyak digemari oleh semua kalangan, baik anak-anak, remaja maupun dewasa.
Ikan bumbu kuning memiliki rasa yang menyerap sampai ke tulang ikan, dan khas dengan aroma rempah dan pastinya nikmat jika disajikan dengan nasi hangat dan sambal yang pedas nan segar.
Ikan dimasak bersama bumbu agar rasa bumbunya meresap kedalam daging ikan yang sudah di goreng, dengan bumbu halusnya yang biasanya dimasak sampai matang terlebih dahulu agar aroma kuat dan meresap sempurna ke dalam daging ikan hingga tulang.
Adapun ikan bumbu kuning ini bisa dijadikan sebagai ide masakan berbuka puasa, karena terbuat dari bahan yang mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak sulit, simak resep berikut.
Baca Juga: Resep Membuat Minuman Fresh Pink Lemonade, Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa
Resep Ikan Bumbu Kuning
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan kembung atau ikan apa saja
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat kecil
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 7 buah cabai rawit orange
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa, Ide Masakan Berbuka Puasa yang Pastinya disukai si Kecil
Cara pembuatan
- Siapkan ikan kembung yang sudah dicuci bersih dan dikerat tengahnya agar bumbu mudah meresap.
- Marinasi menggunakan garam, baluri hingga rata. Diamkan kurang lebih 10 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan kembung yang sudah dimarinasi. Goreng hingga matang, angkat, lalu tiriskan.
- Geprek sereh, jahe, dan lengkuas. Haluskan bawang merah, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai merah besar, tomat, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan daun salam, sereh, jahe, dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Tambahkan secukupnya air, aduk rata. Masak bumbu hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya disesuaikan dengan selera. Aduk hingga rata.
- Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng. Aduk hingga rata dan masak sebentar hingga air menyusut agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit orange utuh, aduk sebentar agar layu.
- Pindahkan ke piring saji. Ikan kembung bumbu kuning siap disajikan.
Nah itulah resep membuat ikan bumbu kuning, yang pastinya cocok dan menjadi favorit saat berbuka puasa nanti.***