KILAS KLATEN - Seperti layaknya es campur biasa, isian dari es campur Taiwan bisa bermacam-macam, mulai dari buah, cincau, dan lainnya.
Apalagi minuman menyegarkan ini disajikan untuk buka puasa, dijamin bisa melepas rasa dahaga Anda.
Es campur Taiwan sendiri berbeda dengan es campur yang lainnya karena identik dengan kacang merah yang manis.
Berikut ini resep es campur Taiwan yang dirangkum dari Youtube chef Devina Hermawan.
Resep Es Campur Taiwan
Bahan taro ball
150 gram talas, kukus
60 gram tepung tapioka / tepung beras ketan2-3 sdm air panas
1 sdm gula pasir
Bahan sweet potato ball:
150 gram ubi jalar merah, kukus
45 gram tepung tapioka / tepung beras ketan
2-3 sdm air panas1 sdm gula pasir
Baca Juga: Resep Membuat Minuman Es Espresso, Bikin Melek Mata Saat Berbuka Puasa
Bahan sirup gula
500 ml air
300 gram gula pasir
3 lembar daun pandan
Bahan kuah susu:
300 ml susu
15 sdm Krim Kafe Kapal Api
150 ml air panas
Bahan kacang hijau:
100 gram kacang hijau, rendam semalaman
2 lembar daun pandan
3 iris jahe1 liter air
80 gr gula pasir
Pelengkap:
Cincau hitam
Es serut
Baca Juga: Ide Masakan Berbuka Puasa, Simak Resep Ikan Bumbu Kuning Sedap Meresap Tanpa Santan Berikut
Cara membuat es campur
1. Untuk sirup gula, di dalam panci masukkan air, gula pasir, dan pandan, masak
hingga mendidih, kemudian dinginkan.
2. Untuk kuah susu, campurkan Krim Kafe Kapal Api dengan air panas lalu tambahkan susu, aduk rata. Selanjutnya dinginkan.
3. Untuk kacang hijau, di dalam panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe, masak hingga empuk lalu tambahkan gula pasir, masak sesaat selama 5 menit, sisihkan.
4. Hancurkan ubi di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata.
5. Tambahkan air panas perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong.
6. Hancurkan talas di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka, dan gula pasir, aduk rata.
7. Tambahkan air panas secara perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang, potong-potong.
8. Didihkan air, masukkan adonan ubi, rebus hingga matang lalu masukkan ke dalam sirup gula.
9. Di panci yang sama masukkan adonan talas, rebus hingga matang lalu pindahkan ke dalam sirup gula.
Baca Juga: Resep Membuat Minuman Fresh Pink Lemonade, Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa
10. Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk kemudian tuang kuah susu.
11. Es campur ala Taiwan siap disajikan.
Itulah resep es campur Taiwan ala Devina Hermawan yang cocok untuk takjil saat berbuka bersama keluarga.***