Kilas Klaten – Kacang polong ini penuh dengan antioksidan, merupakan sumber yang baik dari berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan, jadi untuk simpan kacang polong di kulkas tidak boleh asal.
Baik dinikmati segar selama musim panen atau diawetkan melalui pembekuan jika kalian bisa simpan kacang polong di kulkas dengan cara yang benar, kacang polong telah memperoleh tempatnya sebagai bahan yang dicintai dan serbaguna dalam tradisi kuliner secara global.
Namun, jika kalian secara sembarangan menyimpannya, akan membuat kacang polong yang kalian simpan di kulkas cepat membusuk dan tidak dapat dimakan.
Baca Juga: New Year's Eve, Ungkapan Jelang Tahun Baru, Berikut 10 Ucapan dari Berbagai Bahasa!
Mari lihat bagaimana kita dapat menyimpan kacang polong di rumah untuk waktu yang lebih lama agar dapat menikmatinya hampir sepanjang tahun.
Pertama-tama, pisahkan kacang dari kelopaknya dan buang kacang yang berwarna atau rusak.
Langkah berikutnya adalah merebus. Rebus kacang-kacang tersebut dalam air mendidih selama 1-2 menit menggunakan keranjang blanching atau saringan. Setelah itu, segera pindahkan ke dalam bak mandi air es.
Proses ini tidak hanya membantu menjaga warna hijau yang cerah tetapi juga menjaga nilai gizinya. Blanching sangat penting untuk menonaktifkan enzim dan mengurangi beban mikroba pada kacang polong, meminimalkan potensi pertumbuhan bakteri atau mikroba selama penyimpanan.
Baca Juga: 13 Ide Cemerlang untuk Resolusi Tahun Baru 2024, Ayo Jadi Pribadi Lebih Baik di Masa Mendatang!
Saat proses pendinginan selesai, keringkan dengan handuk dapur bersih atau kertas tisu.
Sekarang kacang-kacang ini dapat disimpan dalam wadah zip-lock kedap udara, wadah tahan beku, atau kantong tahan beku berduty berat. Disarankan untuk membagi kacang menjadi porsi berukuran makanan individu sebelum dikemas untuk mencegah kacang yang tidak terpakai terkena udara.
Beri label sesuai dengan tanggal pengemasan, yang akan membantu kemudian untuk mengidentifikasi ke segarannya.
Terakhir, bisa dimasukkan ke dalam freezer dan dikonsumsi selama 8-12 bulan ke depan.
Baca Juga: Celine Dion, Diva Pop yang Terkena Stiff Person Syndrome. Apa Itu? Bagaimana Cara Pengobatannya?
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda meningkatkan peluang untuk mempertahankan warna hijau cerah dari kacang polong ketika disimpan di dalam freezer selama satu tahun penuh.
Selalu gunakan kacang polong segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik, kata ahli gizi klinis Garima Goyal.
Dan, tahukah kalian bahwa merebus kacang polong menawarkan beberapa manfaat.
Seperti dapat mempertahankan warna, mempertahankan tekstur, mempertahankan nutrisi, hingga menonaktifkan enzim kacang polong.***