Network
KILAS KLATEN - Tanpa kita sadari sebentar lagi kita akan memasuki Hari Raya Idul Adha, atau hari raya qurban. Hari raya idul adha ini dilaksanakan setiap tanggal 10 dzulhijjah setiap tahunnya, saat idul adha biasanya para muslim yang telah mampu akan melaksanakan qurban.
Baik itu qurban dengan hewan, kambing, domba, maupun sapi. Saat merayakan hari raya idul adha juga tak afdol rasanya jika tidak menghidangkan santapan-santapan lezat hasil olahan daging qurban.
Namun tak jarang mengolah salah satu daging kurban dari hewan kambing menjadi tertunda-tunda lantaran malas menghadapi bau pengurus yang bandel dan susah dihilangkan.
Bau ini biasanya disebabkan karena tidak benarnya cara penyembelih atau pengurus yang mengurusi daging qurban. Nah agar mengolah daging kambing menjadi menyenangkan, berikut cara jitu mengolah daging kambing agar bebas bau yang patut dicoba.
Baca Juga: Resep Martabak Telur Isi Daging Kambing, Cocok di Hidangkan pada Hari Raya Idul Adha
Cara Menghilangkan Bau Perengus pada Daging Kambing
1. Menghilangkan lemak daging
Lapisan lemak yang menempel pada daging menjadi salah satu penyebab munculnya bau prengus pada daging kambing. Biasanya lemak berwarna putih dan menempel pada daging. Iris dan buang lemak kambing sebelum diolah.
Namun tak perlu membuat daging benar-benar bebas dari lemak karena dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging. Paling tidak, mengurangi lemak akan mengurangi bau prengus.
2. Jangan mencuci daging
Pada umumnya, daging dicuci sebelum dimasak. Namun hal tersebut tidak berlaku untuk daging kambing yang akan dimasak karena justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot.
