Network
KILAS KLATEN - Cokelat putih tidak mengandung Cokelat dalam jumlah berapapun dalam komposisi atau teksturnya. Bahan utama pembuatan Cokelat putih adalah cocoa butter yang merupakan lemak nabati berwarna kuning pucat yang diekstrak dari biji kakao.
Mentega kakao dihaluskan dari biji kakao saat cokelat dibuat. Mentega Kakao rasanya tidak terlalu enak. Agar rasa susu padatnya enak, lemak susu, gula, dan vanila digunakan untuk membuatnya menjadi Cokelat putih.
Cokelat putih lebih cenderung bergantung pada kualitas mentega kakao yang menentukan kualitas Cokelat putih yang diekstraksi. Pada tahun 2004, FDA menetapkan "standar identitas" untuk Cokelat putih. Itu telah menetapkan persentase minimum padatan susu, mentega kakao, dan lemak susu dan kelonggaran untuk menambahkan pemanis.
FDA menyerukan bahwa permen Cokelat putih harus memiliki setidaknya 20% mentega kakao, 3,5% lemak susu, 14% padatan susu dan jumlah gula atau pemanis lainnya tidak lebih dari 55%.
Baca Juga: Tahukah Anda Kulit Jeruk Memiliki Beberapa Manfaat untuk Kesehatan
Vanila ditambahkan dan zat berlemak yang disebut lesitin digunakan sebagai pengemulsi. Tindakan FDA sebagian menanggapi petisi dari Chocolate Manufacturers Association of America yang ingin menghentikan produsen membuat Cokelat putih hanya menggunakan minyak nabati atau lemak yang lebih murah daripada mentega.
Saat ini, sangat sulit untuk membeli Cokelat putih berkualitas baik meskipun kebanyakan sangat manis. Versi kotornya adalah yang biasanya dibenci orang, tetapi ada banyak Cokelat yang luar biasa di dunia.
Cokelat putih akan selalu berwarna gading dan bukan putih murni seperti namanya. Jika terlalu putih untuk mata maka senyawa seperti minyak sayur atau lemak buatan lainnya digunakan sebagai pengganti cocoa butter. Namun, beberapa produsen menggunakan warna buatan untuk menutupi masalah warna yang terkait saat membuat Cokelat.
Untuk memeriksanya, Anda dapat mengakses daftar bahan Cokelat yang diberikan kepada Anda. Sebagai konsumen, Anda harus tetap membuka mata saat membeli Cokelat putih.
