Network
Berikut resep mochi isi kacang coklat yang enak, kenyal, sederhana dan mudah dibuat.
Mochi Isi Coklat Kacang
Bahan-bahan
250 gram tepung ketan putih
100 gram gula pasir
280 ml santan (tapi yg digunakan hanya 250ml saja)
Selembar daun pandan
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
Bahan isian :
5 sdm meses coklat
6 sdm kacang tanah kupas yg sudah diblender kasar
4 sdm air hangat (jika dirasa kurang bisa ditambah)
Bahan lapisan luar :
250 gram tepung tapioka yg telah disangrai dengan pandan dan dalam keadaan sudah dingin
Cara Membuat
1. Rebus jadi satu santan, daun pandan, vanili, dan garam. Aduk terus.
2. Di wadah yang berbeda kita siapkan tepung ketan putih dan gula, aduk hingga tercampur rata. Sambil menunggu santan dingin, siapkan dandang untuk mengukus adonan.
3. Setelah santan dingin, tuangkan ke dalam wadah yang berisi tepung dan gula, aduk dengan menggunakan whisk.
Aduk hingga tidak ada yang bergerindil, lalu saring diwadah yang berbeda agar mendapatkan hasil yg lebih bagus.
4. Masukan adonan yang telah disaring ke dalam dandang (dalam keadaan air kukusan yg sudah mendidih).
