KILAS KLATEN – Susu merupakan salah satu minuman yang cukup digemari oleh banyak orang, selain karena kandungan gizinya yang cukup beragam, ternyata terdapat berbagai jenis dari susu.
Jenis-jenis dari susu semakin beragam dengan semakin majunya teknologi, proses pengolahan, dan juga penggunaannya yang tidak hanya diminum namun digunakan sebagai bahan kue, puding, es krim, dan lain-lain.
Jenis susu berdasarkan kandungan lemaknya:
Baca Juga: Cara Membuat Masker Susu Untuk Memutihkan Kulit Wajah
1. Whole Milk / Full Cream
Whole milk atau susu utuh memiliki sebutan lain seperti full fat milk atau full cream, yaitu jenis susu yang diperoleh langsung dari peternakan dan sudah melalui proses pemanasan untuk membunuh mikroorganisme jahat seperti bakteri, jamur, serta untuk melindungi konsumen yang berpotensi ditularkan dari hewan.
Yang dimaksudkan dari susu utuh adalah tetap mempunyai kandungan lemak yang dipertahankan yaitu sekitar tiga persen.
Oleh karena itu dengan kandungan lemak yang cukup tinggi membuatnya memiliki rasa gurih, legit, dan creamy, serta memiliki tekstur yang lembut bila dibandingkan dengan jenis lainnya.
Baca Juga: Cara Memutihkan Ujung Kuku Panjang Seperti Susu Dan Mengkilap
2. Semi Skim dan Skim
Susu semi skim memiliki kandungan lemak sekitar satu persen, sedangkan susu skim memiliki kandungan sekitar dibawah satu persen.
Kandungan lemak pada jenis susu ini hampir dihilangkan sehingga mengandung energi dan vitamin larut lemak yang lebih sedikit, serta kandungan kalsium yang lebih banyak dibandingkan whole milk.
Karena itulah jenis susu ini tidak dianjurkan untuk balita (anak di bawah lima tahun) karena balita membutuhkan energi ekstra dan vitamin yang cukup, serta mineral untuk menunjang tumbuh kembang.
Baca Juga: 3 Manfaat Buah Naga Untuk Diet, Cara Ampuh Menyingkirkan Lemak
3. Susu Rendah Lemak
Susu jenis ini memiliki kandungan lemak umumnya sekitar satu hingga dua persen, kandungan lemak pada jenis ini sengaja dikurangi sehingga kandungan kalori juga ikut menurun dan teksturnya tidak terlalu creamy dibandingkan full cream.
Selain itu ada pula jenis susu berdasarkan proses pengolahan yaitu diantaranya :
1. Susu Pasteurisasi
Susu Pasteurisasi yaitu jenis susu yang mengalami pemanasan dengan suhu 63 derajat celcius selama 30 menit untuk membunuh mikroba pantogen.
Baca Juga: Lemak dan Macam-macamnya, Rangkuman Materi IPA Kelas 8 SMP
2. Susu Strerilisasi Komersil / Ultra High Temperature (UHT)
Susu sterilisasi bisa disebut juga sebagai ultra high temperature yaitu susu yang mengalami proses UHT dimana mengalami pemanasan.
Susu ini dianggap paling aman karena diproses pada suhu tinggi yaitu temperatur 135 hiangga 145 derajat celcius dalam waktu dua sampai tiga detik dan mendapat pengawasan yang ketat.
3. Extended Shell Life (ESL)
Susu jenis ini memiliki kandungan nutrisi yang relatif mirip dengan susu mentah atau raw milk, jumlah bakteri pada susu ini lebih sedikit daripada susu mentah. Proses untuk memperpanjang waktu penggunaan susu atau long lasting namun tetap segar dengan pemanasan langsung ataupun tidak langsung, mikrofiltrasi, filtrasi, dan pemisahan bakteri.
Ada beberapa jenis susu lainnya seperti :
1. Condensed Milk
Susu condensed yaitu susu yang terdiri atas tambahan pemanis atau tidak, dibuat dari susu full cream atau skim, memerlukan pemanasan bersuhu tinggi dalam proses pembuatannya yang membuat kandungan gizi dan zat lainnya menghilang.
2. Dehydrated Milk
Adalah jenis susu yang dikeringkan, terdiri atas evaporated milk dan dry atau powder milk (susu bubuk).
Baca Juga: Ingin Menghilangkan Lemak 3 Kg dalam 5 Hari? Konsumsi Jus Ajaib Ini!
Evaporated milk umumnya mengalami penurunan kandungan nutrisi dan kandungan airnya dihilangkan sebagian, sedangkan susu bubuk tidak mengalami penurunan kandungan nutrisi dan kandungan airnya dihilangkan sepenuhnya sehingga berbentuk bubuk.
3. Susu Kental Manis / Sweetened Condesed Milk
Yaitu susu yang mengalami proses evaporasi juga namun terdapat pemanis tambahan yang membuatnya dapat memicu obesitas apabila dikonsumsi berlebih, selain itu akan terasa manis walau sedikit digunakan.***