Network
KILAS KLATEN - Kunyit merupakan rempah yang berasal dari India. Kunyit ini merupakan salah satu tumbuhan rimpang selain jahe dan lengkuas. Nama latin kunyit yaitu Cucurmae domesticae rhizoma.
Pohon kunyit ini dapat tumbuh hingga 50-70 cm. Ciri khas dari kunyit ialah memiliki batang semu, akar serabut yang berwarna coklat muda serta membentuk rimpang. Bagian tanaman kunyit yang dapat dijadikan bumbu dapur adalah rimpang atau umbi dan daunnya.
Daun kunyit digunakan untuk menambah aroma harum pada masakan. Sedangkan rimpangnya digunakan untuk memberikan warna alami pada makanan.
Kunyit tumbuh dengan baik di tanah yang tata pengairannya baik, curah hujan 2.000 mm sampai 4.000 mm tiap tahun dan di tempat yang sedikit terlindung.
Tapi untuk menghasilkan rimpang yang lebih besar diperlukan tempat yang lebih terbuka. Rimpang kunyit berwarna kuning sampai kuning jingga. Kandungan senyawa pada kunyit dipercaya sebagai obat herbal yang disebut dengan kurkuminoid.
Baca Juga: 3 Cara Memutihkan Siku yang Hitam Secara Alami, Bisa dengan Kunyit
Pada kurkuminoid terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin serta bisdesmetoksirkurkumin. Sebelum melangkah lebih lanjut tentang manfaat dari kunyit, sebaiknya kita harus mengetahui beberapa kandungan kimia alami pada kunyit, seperti:
- Mineral
Pada kunyit terdapat kandungan mineral yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Contoh mineral yang terdapat pada kunyit yaitu kalsium, natrium, timbal, seng, bismuth, magnesium besi, mangan kobalt dan alumunium. - Minyak atsiri
Kunyit mengandung minyak atsiri sebanyal 2% - 5% yang terdiri dari seskuiterpen dan turunan fenilpropana turmeron, aril kurkumen, bisabolen, seskuifellandren, kurlon kurkumol, atlanton, zingiberin, humulen. - Zat pewarna
Sebuah senyawa diarilheptanoid sekitar 3% - 4% dan yang terdiri dari dihidrokurkumin, curcumin, desmetoksikurkumin dan bisdesmetoksikurkumin.
Zat lain yang terdapat pada kunyit tersebut adalah fruktosa, pati, glukosa, dammardan tannin serta arabinosa. Itu semua merupakan kandungan yang ada pada kunyit.
Ternyata kunyit juga dikenal sebagai antibiotik alami. Manfaat dari kunyit ini sangat besar bagi kesehatan. Ingin tahu lebih lanjut manfaat kunyit untuk tubuh?
