KILAS KLATEN - Bulan puasa semakin mendekat, kebanyakan para ibu sudah mulai mencari-cari mengenai ide takjil, ide bisnis, maupun ide masakan selama 1 bulan ke depan.
Nasi adalah salah satu makanan pokok Indonesia. Sekarang banyak olahan nasi yang mengikuti perkembangan zaman, mulai nasi goreng, nasi TO, hingga nasi bakar.
Disajikan dalam bungkusan daun pisang, nasi bakar memang selalu bisa menawarkan cita rasa yang khas menggugah selera. Lezatnya nasi yang dicampur dengan lauk berpadu dengan aroma daun pisang menghasilkan hidangan yang banyak disukai dan cocok di lidah masyarakat Indonesia.
Disisi lain, nasi bakar pun kini memiliki berbagai macam varian isi. Salah satunya nasi bakar dengan isian ikan teri yang asin gurih, ada juga yang dipadukan dengan suwiran daging ayam yang pedas manis.
Nasi bakar ini juga bisa dijadikan sebagai ide masakan ketika buka puasa. Simak 3 resep membuat nasi bakar lezat dan simple berikut.
Baca Juga: Resep Mie Nyemek Indomie Rasa Juara, Cocok Ide Bisnis Modal Keci
-
Nasi bakar sambal teri
Bahan
1) 4 genggam beras
2) Air santan (kekentalan sedang)
3) 2 lembar daun salam
4) Sejumput garam
Sambal Teri:
1) Segenggam teri, goreng sampai kecoklatan
2) 1 papan petai, kupas
3) 4 siung bawang merah
4) 2 siung bawang putih
5) 10 buah cabai merah keriting
6) 15 buah cabai rawit merah
7) Sejumput gula merah
8) 1 sdt gula pasir
9) 1 sdt garam atau kaldu bubuk
10) 1 ruas lengkuas, geprek
11) Minyak goreng secukupnya
Bahan tambahan:
1) 5 lembar daun pisang untuk membungkus
2) Beberapa tusuk gigi
Cara membuat:
1) Masak nasi uduk di rice cooker seperti menanak nasi biasa.
2) Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas, haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri goreng, petai, dan lengkuas, test rasa.
3) Tata daun pisang, isi dengan nasi lumuri sambal di atasnya timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi atau lidi. Ulangi sampai habis.
4) Bakar di atas pemanggang atau teflon sampai daun terlihat kecoklatan. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar, Ide Bisnis Masakan Nusantara
-
Nasi bakar teri ayam
Bahan:
1) 1 cup nasi
2) 1 genggam teri nasi
3) 2 daun jeruk
Isian:
1) 200 gr ayam suwir
2) 5 butir bawang merah
3) 5 siung bawang putih
4) 1 tomat
5) 10 cabai merah
6) 5 cabai rawit
7) 1 batang sereh
8) 1 lengkuas
9) 2 daun jeruk
10) 1 sdm minyak wijen
11) 1 sdt garam
12) 1/2 sdm gula
13) Kaldu bubuk
Cara membuat:
1) Masak nasi seperti biasa bila masak di rice cooker.
2) Sambil menanak nasi, setelah setengah masak, air sudah meresap, tumis sedikit minyak, teri, dan daun jeruk, tidak sampai kering gorengnya, lalu masukkan teri pada nasi setengah matang tadi, lalu aduk rata, cook nasi lagi sampai matang.
3) Blender semua bumbu lalu tumis dalam minyak panas beri sereh, lengkuas, daun jeruk, minyak wijen.
4) Beri sedikit air lalu masukkan suwiran ayam, masak sampai air asat.
5) Beri garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian aduk dan koreksi rasa.
6) Setelah matang, sisihkan, dinginkan hingga suhu ruang.
7) Siapkan daun pisang bersihkan lap, dan siapkan daun kemangi.
8) Taruh lembaran daun pisang lalu ambil nasi 1-2 sendok nasi rapikan lalu beri isian di atasnya ayam suwir dan beri daun kemangi.
9) Kemudian lipat gulung lalu sematkan ujung daun dengan tusuk lidi.
10) Panaskan teflon, bakar nasi sehingga daun berwarna coklat dan jangan lupa dibalik.
11) Nasi bakar teri ayam siap disajikan.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar, Ide Bisnis Masakan Nusantara
-
Nasi bakar teri petai.
Bahan:
1) 4 cup beras, cuci bersih
2) 500 ml santan encer (sesuaikan dengan beras)
3) 150 gr ikan teri
4) 1 papan petai (optional)
5) 1 ikat daun kemangi
6) 10 biji cabai rawit
Bumbu:
1) 8 butir bawang merah, iris tipis
2) 3 siung bawang putih, iris tipis
3) 6 biji cabai keriting
4) 2 cm lengkuas geprek
5) 2 lembar daun salam
6) 3 lembar daun jeruk
7) 2 lembar daun pandan
8) Garam, gula, bubuk kaldu secukupnya
Cara membuat:
1) Cuci bersih beras, masukkan ke magic com, tuang santan, sesuaikan ukurannya seperti biasa.
2) Goreng ikan teri, sisihkan.
3) Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan ikan teri.
4) Masukkan tumisan ikan teri sebagian ke dalam magic com campur dengan beras, sisanya sisihkan.
5) Masak nasi sampai matang seperti biasa jika masak di magic com.
6) Blender sisa ikan teri, sisihkan.
7) Setelah nasi matang, tata di atas daun pisang ratakan. Taruh atasnya dengan ikan teri halus, daun kemangi, cabai rawit, petai, gulung nasi seperti lontong. Kukus nasi sampai daun layu, kira-kira 20 menit. Kemudian panggang di atas teflon. Angkat.
Demikian 3 resep membuat nasi bakar yang bisa dijadikan sebagai ide masakan berbuka puasa.***