Network
2. Mengocok Adonan Bolu Kukus Mekar yang Super Lembut
Langkah pertama dalam membuat adonan adalah mengocok telur, gula, garam dan emulsifier. Mengocok adonannya bisa dengan kecepatan sedang ke tinggi supaya adonannya mengembang.
Mengocok adonan ini harus sampai kental dan mengembang sekali.
Tidak ada takaran waktu yang tepat sampai kapan kita harus mengocok bahan-bahan tersebut karena kualitas bahan dan jumlahnya yang berbeda-beda.
Kita bisa menandakan adonan sudah jadi dari tekstur adonan yang mengembang, berjejak mengikuti arah mixer, dan saat diangkat dengan sendok turunnya lama dan membuat pundakan di atas permukaan adonan.
Baru deh setelah ini masukkan tepung terigu dan minuman bersoda secara bergantian.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Ubi Ungu yang Unik, Rekomendasi Usaha Takjil Buka Puasa Dijamin Laku Keras
3. Memilih Loyang Bolu Kukus
Bolu kukus mekar memiliki cetakannya sendiri. Cetakannya mirip dengan cucing yang terbuat dari seng tetapi ada lubang-lubangnya.
Lubang-lubang ini memberikan panas dari segala arah supaya bolu kukusnya mengembang.
Agar adonan tidak tumpah, loyangnya perlu dialas kertas roti berukuran 15x15 cm. Alas bagian bawah loyang hingga posisi loyang di tengah kemudian tarik sampai kertas mengisi bagian dalam loyang.
