Network
KILAS KLATEN - Sop iga adalah hidangan yang sangat nikmat disantap saat cuaca sedang hujan karena bisa memberikan kehangatan.
Dalam sop iga juga terdapat kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat.
Sebelum lebaran idul adha tiba, mari kita simak cara membuat sup iga kambing kuah susu.
Olahan daging kurban yang akan kita coba bahas cara pembuatannya adalah sup iga kambing kuah susu.
Sup iga kambing susu pasti menjadi hidangan yang jarang dibuat karena biasanya kuah yang disajikan menggunakan santan.
Nah berikut ini akan dibahas selengkapnya mengenai cara membuat sup iga kambing kuah susu.
Baca Juga: 5 Cara Jitu Mengurangi Bau Perengus pada Daging Kambing.
Resep Sup Iga Kambing
Bahan-bahan
- 1 kg iga kambing
- 5 lembar daun salam
- 1 buah jeruk nipis
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 biji pala
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 blok kaldu sapi atau kaldu bubuk
- 1000 ml air
- 1/2 sdt garam
- 10 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 250 ml susu cair
Bahan pelengkap
- Tomat
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Baca Juga: Resep Martabak Telur Isi Daging Kambing, Cocok di Hidangkan pada Hari Raya Idul Adha
Cara membuat
- Didihkan air untuk merebus iga kambing kemudian berikan daun salam agar tidak bau dan masak selama lima menit.
- Jika sudah lima menit, angkat daging kemudian cuci bersih dan rendam di air perasan jeruk nipis sambil dicampur rata.
- Rendam daging selama lima menit kemudian cuci lagi dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, biji pala dan jahe menggunakan blender kemudian tumis sampai harum.
- Tambahkan merica bubuk dan kaldu bubuk kemudian masak sampai tercampur rata dan sisihkan.
- Didihkan 1000 ml air untuk memasak iga kemudian tambahkan 1/2 sdt garam, cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Bungkus cengkeh, kapulaga dan kayu manis menggunakan kain kasa agar tidak tercampur dengan makanan lainnya.
- Masak iga kambing dengan api kecil selama satu jam, setelah itu tambahkan susu cair, bumbu yang sudah ditumis dan aduk merata hingga mendidih.
- Matikan kompor dan sajikan sup iga kambing kuah susu bersama tomat, bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambal agar lebih nikmat.
Demikian resep atau tata cara pembuatan ini dijadikan artikel supaya dapat menginspirasi dalam mengolah daging kambing.***
