Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 56 57 Aktivitas 7.1 Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan?

Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 132 Aktivitas 8.4 Mengidentifikasi Berbagai Jenis Bahan

Alternatif Jawaban Diskusi:

1. Ragi merupakan jamur yang berperan dalam melakukan fermentasi, Selama pembuatan tapai, terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol, bila terlalu lama alkohol akan berubah menjadi cuka yang terjadi karena kerja enzim-enzim pada sel-sel ragi.
2. Karena bila ragi ditaburkan pada saat bahan panas, sel-sel ragi akan mati atau rusak, sehingga tidak dapat melakukan fermentasi pada singkong. Jika ragi tidak tersebar merata, fermentasi tapai tidak terjadi secara merata pada singkong.
3. Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup agar mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum menjadi glukosa dan alkohol. Proses fermentasi tapai tidak membutuhkan oksigen atau berlangsung secara anaerob. Apabila terdapat oksigen, proses ini akan terganggu. Oleh karena itu, dalam pembuatan tapai wadah harus ditutup.
4. Pada pembuatan tapai terjadi perubahan tekstur, aroma, dan rasa karena telah terjadi proses fermentasi, yaitu proses pemecahan atau hidrolisis pati menjadi glukosa secara anaerob oleh beberapa mikroorganisme.

Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 60 61 Aktivitas 7.2 Membuat Yoghurt

Demikian kunci jawaban IPA kelas 9 semester 2 halaman 56 57 Aktivitas 7.1 Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan yang bisa dijadikan referensi saat para siswa belajar dan menjawab soal IPA kelas 9 semester 2 halaman 56 57 Aktivitas 7.1 Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan.

Artikel soal dan kunci jawaban ini hanya untuk membantu siswa/siswi belajar. Kebenaran kunci jawaban ini tidak mutlak, sehingga tidak menutup kemungkinan ada jawaban lainnya.***