KILAS KLATEN - Kangkung adalah jenis sayuran yang daun serta batangnya bisa diolah. Tumbuhan ini, mengandung zat besi, vitamin A, vitamin B1 dan C.
Memiliki manfaat sebagai anti radang, melancarkan pencernaan, mencengah anemia dan lainnya. Selain itu, mudah didapatkan, masaknya gampang, dan harganya murah. Berikut 3 resep olahan kangkung menu harian anak kost.
1. Tumis Belacan
Belacan atau terasi adalah bumbu masakan yang terbuat dari udang kecil yang dihaluskan. Biasa digunakan pada bahan sambal atau tumisan.
Aroma khas yang menarik selera untuk mencicipinya. Salah satunya adalah hidangan tumis kangkung ini. Bumbu iris bawang merah 2 siung, bawang putih 1 siung, dan cabai 4.
Baca Juga: 7 Manfaat Mengonsumsi Jus Hijau dari Sayuran Setiap Hari
Siapkan kangkung 1 ikat yang sudah di potong dan dicuci bersih. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih , cabai hingga harum.
Lalu masukkan terasi aduk sampai hancur, selanjutnya tuang sayur kedalam tumisan.
Langkah terakhir beri garam, gula dan sedikit air. Diamkan hingga semua bahan sudah matang, dan hidangan siap dinikmati.
2. Kangkung Tauco
Tumisan kangkung satu ini tidak kalah enak, untuk dijadikan menu harian bagi anak kost. Tauco ada dua jenis yaitu asin dan manis. Bumbu yang dipakai rasa asin, yang sangat menonjol di tumisan sayur ini.
Cara memasaknya, iris bawang putih 1 siung, bawang merah 2 siung, cabai rawit 3, tomat keci 1 buah, dan ditumis hingga harum.
Lalu masukkan sayur, garam, merica, dan tauco. Tambahkan air sambil aduk hingga matang. Tunggu sampai mendidih, makanan siap di sajikan.
Baca Juga: 3 Resep Masakan Sederhana Anak Kos yang Bikin Rindu Rumah
3. Tumis Kangkung Tempe Saus Tiram
Tumis kangkung saus tiram adalah salah satu olahan mudah dibuat. Pengolahan yang tepat, rasa sayur yang renyah bersatu dengan gurihnya tempe dan pedas bumbu. Menjadikan olahan sederhana lebih terasa istimewa.
Bahan yang digunakan yaitu tempe, lengkuas, cabai rawit, saus tiram, air, terasi bakar, dan daun salam.
Panaskan minyak, lalu goreng tempe sampai matang. Kemudian tumis semua bumbu bawang sampai berwarna kecoklatan,daun salam dan masukkan bahan yang sudah di iris hingga harum.
Selanjutnya, masukkan terasi bakar yang sudah dihancurkan, batang kangkung dan tuang air sedikit. Setelah setengah layu, masukkan daunnya. Jika sudah menyurut, masukkan tempe dan saus tiram.
Baca Juga: Anak Kos Menjerit, Harga Mie Instan Diperkirakan Naik 3X Lipat
Kemudian cicipi rasa, dan aduk hingga matang. Makanan angkat dan sajikan bersama nasi hangat. 3 resep Olahan kangkung menu harian anak kost, murah, serta enak siap disantap.***