Network
KILAS KLATEN – Stunting adalah kondisi ketika pertumbuhan anak (pertumbuhan tubuh dan otak) mengalami kegagalan akibat kekurangan gizi dalam waktu yang lama.
Akibat dari stunting tersebut yakni, anak akan kebih pendek dan mengalami keterlambatan berfikir daripada anak yang normal.
Kekurangan gizi dari kasus stuntung dapat terjadi sejak janin dalam kandungan sampai awal kehidupan anak atau saat berusia 1000 hari pertama kelahiran. Penyebabnya akibat rendahnya gizi makanan yang diberikan, seperti protein hewani, vitamin, dan mineral.
Makanan bergizi yang harus diberikan kepada anak-anak ternyata bisa didapatkan dari makanan tradisional.
Namun ternyata, saat ini makanan tradisional mulai ditinggalkan oleh masyarakat karena dianggap tidak praktis penyajiannya.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Minuman Sebelum Tidur untuk Menurunkan Berat Badan, Nyeyak Sepanjang Malam
Ahli teknologi pangan, Hindah Muaris mengatakan bahwa salah satu cara untuk mengurangi kasus stunting di Indonesia yaitu dengan meningkatkan gizi melalui makanan tradisional.
“Strategi gastronomi dengan menu gizi seimbang dari bahan pangan lokal yang diolah menjadi hidangan yang enak dan menyehatkan dapat memperbaiki gizi anak dan menurunkan stunting,” ungkapnya dalam “Deklarasi Konsensus Nutrisi dan Hidrasi Berbasis Makanan Tradisional” di Jakarta, Senin 17 Oktober 2022 seperti dilansir dari Antara.
Dosen IPB itu menambahkan, bahwa makanan tradisional seperti sayur lodeh dan sop memiliki gizi yang tinggi. Makanan tersebut mengandung banyak sayuran, seperti terong, buncis, labu siam, wortel, tomat, dan lainnya.
