Network
2. Karena bila ragi ditaburkan pada saat bahan panas, sel-sel ragi akan mati atau rusak, sehingga tidak dapat melakukan fermentasi pada singkong. Jika ragi tidak tersebar merata, fermentasi tapai tidak terjadi secara merata pada singkong.
3. Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup agar mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum menjadi glukosa dan alkohol. Proses fermentasi tapai tidak membutuhkan oksigen atau berlangsung secara anaerob. Apabila terdapat oksigen, proses ini akan terganggu. Oleh karena itu, dalam pembuatan tapai wadah harus ditutup.
4. Pada pembuatan tapai terjadi perubahan tekstur, aroma, dan rasa karena telah terjadi proses fermentasi, yaitu proses pemecahan atau hidrolisis pati menjadi glukosa secara anaerob oleh beberapa mikroorganisme.
Demikian kunci jawaban IPA Kelas 9 SMP Semester 2 halaman 56-57 Ayo Kita Lakukan Aktivitas 7.1 Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan yang bisa dijadikan referensi saat para siswa belajar dan menjawab soal IPA Kelas 9 SMP Semester 2 halaman 56-57 Ayo Kita Lakukan Aktivitas 7.1 Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan.
Baca Juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 12-13 Ayo Kita Lakukan Aktivitas 6.2 Membuat Magnet
Artikel soal dan kunci jawaban ini hanya untuk membantu siswa SMP belajar IPA. Kebenaran kunci jawaban ini tidak mutlak, sehingga tidak menutup kemungkinan ada jawaban lainnya.***
