KILAS KLATEN - Opak dikenal kudapan khas Sunda, sedangkan di Jawa Timur lebih dikenal dengan sebutan opak gambir.
Jajanan tradisional ini biasanya dihadirkan saat acara pernikahan, hajatan bahkan menjadi sajian legend disaat Lebaran.
Opak seperti kerupuk tetapi memiliki perbedaan pada bahan dasarnya. Kerupuk terbuat dari tepung tapioka, sedangkan opak terbuat dari tepung beras.
Opak juga berbentuk menyerupai kerupuk dan bertekstur renyah.
Berikut resep Opak yang akan kita bagikan, supaya bisa membuat sendiri dirumah:
Baca Juga: Resep Kacang Telur, Kudapan yang Dicari saat Lebaran
Bahan:
25 gram tepung terigu
75 gram tepung kanji
75 gram tepung beras
80 gram gula pasir
1 butir telur
225 ml santan kelapa
25 gram margarin, lelehkan
1 sdm biji wijen, sangrai
sejumput garam dan vanili
Cara Membuat:
1.Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer. Kocok sampai teksturnya menjadi kental.
2.Masukkan bahan-bahan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah. Tuangkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3.Kali ini tak perlu menggunakan mixer. Masukkan margarin cair, aduk dengan spatula. Masukkan biji wijen sangrai. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Bakwan Sayur yang Lembut dan Gurih, Cocok Untuk Menemani Santap Sahur
Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng sampai merata. Cetakan cukup diolesi satu kali saja.
4.Setelah itu, tuang adonan sedikit demi sedikit berjarak membentuk bulatan-bulatan kecil. Lalu katupkan cetakan. Masak selama kurang lebih 45 detik, lalu balik. Setelah matang, segera angkat dari cetakan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Tidak terasa lebaran sebentar lagi, semoga resep Opak bisa jadi rekomendasi untuk sajian lebaran tanpa mengurangi tradisi. Karena kudapan opak makanan tradisional yang harus bisa dilestarikan.***