Network
KILAS KLATEN - Berbicara tentang masakan khas Sunda, mungkin kalian banyak yang membayangkan nasi liwet, ikan asin, sambal terasi dan goreng jengkol, masakan ini tentunya sangat khas dengan sunda, semakin lengkap jika dinikmati di pinggir sawah bersama keluarga tercinta.
Selain ikan asin, ada juga berbagai olahan ikan lainnya, dan akan lebih enak jika ikan yang diolah diambil langsung dari empang terdekat, ikan adalah salah satu bahan makanan yang memiliki banyak protein, salah satu ikan yang terkenal adalah ikan kembung.
Berbagai olahan ikan telah banyak kita jumpai, mulai dari ikan goreng, ikan acar, hingga pepes ikan. Pepes ikan adalah salah satu olahan ikan yang lezat dan menjadi salah satu menu sehari-hari yang patut di coba.
Cara membuatnya pun mudah dan tentu bumbunya sederhana. Ini dia resep pepes ikan kembung lezat khas sunda yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Puding Buah sebagai Buah Tangan untuk Calon Mertua di Hari Raya
Resep Pepes Ikan
Bahan:
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat
- 4 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 buah sereh
- 10 buah cabai rawit utuh
- garam dan gula secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Lemang Bakar yang Gurih dan Padat Pengganti Ketupat di Hari Raya
Cara membuat:
- Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
- Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
- Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu, beri daun kemangi, beberapa potong sereh dan cabai rawit. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi hangat.***
