Cara Membuat Ketupat Lebaran yang Enak dan Pulen

KILAS KLATEN - Saat ini kita memasuki penghujung Ramadhan, dan akan segera memasuki bulan syawal yang ditandai dengan hari raya idul fitri, untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri masyarakat pasti memiliki tradisinya sendiri, baik itu sebuah kegiatan maupun membuat berbagai cemilan khas lebaran yang siap disajikan di meja tamu.

Tak ketinggalan tradisi lebaran satu ini, ketupat. Saat ini sudah banyak kita jumpai orang yang menjual cangkang ketupat di pasar, harga nya pun terjangkau, jika kamu tidak memiliki waktu yang cukup untuk membuat cangkang ketupat untuk hari raya nanti, kamu hanya tinggal membelinya di pasar terdekat.

Tapi, membuat ketupat adalah salah satu tradisi menyambut lebaran yang mengasyikan, dimana di setiap halaman rumah banyak orang yang menganyam janur guna menjadi cangkang ketupat.

Atau bisa juga kamu berkumpul bersama keluarga dan tetangga beramai-ramai membuat cangkang ketupat. Akan tetapi apakah kamu tahu bagaimana cara membuat ketupat yang enak dan pulen?

Karena kebanyakan orang mengeluh akan ketupat yang cepat basi atau berlendir. Simak caranya berikut ini.

Baca Juga: Ingin Membuat Kue Kering Sendiri saat Lebaran? Yuk Catat Resep Aneka Kue Kering Lebaran Unik Ini

Cara Bikin Ketupat Lebaran

Bahan-bahan yang Diperlukan

1. Beras sesuai dengan jumlah ketupat yang dibutuhkan.
2. Air matang
3. Garam
4. Daun pandan (2 sampai 3 helai)
5. Bungkus anyaman ketupat (cari yang sudah jadi, atau buat sendiri)

Cara Buat Ketupat

1. Masukan beras kedalam baskom berukuran sedang dan cuci menggunakan air bersih mengalir.
2. Ganti air pada baskom dan rendam kira-kira 10 sampai 15 menit.
3. Taburkan garam atau bumbu penyedap lalu aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat.
4. Setelah bumbu lumayan meresap, buang air rendaman dan tiriskan beras selama beberapa menit.
5. Apabila beras sudah lumayan kering, masukan ke dalam anyaman ketupat bersama potongan daun pandan. Daun pandan akan memberikan rasa gurih dan menciptakan wangi yang mengundang selera!
6. Rebus air sampai setengah mendidih dan masukkan ketupat sampai benar-benar terendam.
7. Tunggu 4 sampai 5 jam sebelum ketupat diangkat.
8. Celupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit dan tiriskan dengan cara digantung.

Baca Juga: Resep Kue Bawang Gurih Cocok Jadi Ide Kue Lebaran

Tips yang Wajib diPerhatikan dalam Cara Masak Ketupat Enak dan Pulen

1.  Pilih Anyaman Ketupat yang Tepat

Saat anda sedang berbelanja anyaman ketupat atau mencari daun janur kelapa untuk dianyam, carilah yang warnanya masih hijau segar.

Daun berwarna hijau segar ini berasal dari pohon kelapa yang masih muda sehingga ketahanannya pun lebih baik dibandingkan dengan daun tua. Ketupat tidak akan cepat bocor saat dimasak atau patah saat dianyam.

2. Pemilihan Beras

Hal yang paling penting saat sedang membuat ketupat adalah memilih beras yang tepat agar ketupat enak dan pulen. Beras yang kamu gunakan harus berkualitas dan pulen.

Akan tetapi, hindari menggunakan beras impor karena teksturnya yang terlalu pulen sehingga hasil ketupat akan terlalu lembek dan tidak enak dimakan.

3. Jangan Lupa Bumbu Pelengkap

Agar lebih gurih, jangan lupa tambahkan bumbu pelengkap pada campuran nasi di dalam anyaman.

Cara bikin ketupat ini penting karena tanda bumbu, nasi kepalmu tidak akan terasa enak. Kamu bisa menambahkan garam, daun pandan, bumbu penyedap, irisan bawang putih, atau merica.

Ingat, jangan terlalu banyak memasukan bumbu ke dalam nasi, karena rasa yang kamu inginkan bukanlah asin, tapi gurih.

Baca Juga: Resep Kari Ayam Sebagai Pelengkap Ketupat di Hari Raya

4. Hitung Takaran Beras dengan Tepat

Perhatikan jumlah beras yang akan kamu masukan ke dalam anyaman ketupat. Agar tekstur ketupat pulen dan tidak terlalu padat, sebaiknya isi 2/3 bagian saja, karena apabila isinya terlalu penuh, beras akan mengembang dan keluar (bocor) dari anyaman.

Sesuaikan dengan ukuran ketupat, pastikan takaran 2/3 sudah padat dengan cara mengetuk kupat yang sudah terisi ke permukaan keras.

5. Perhatikan Ukuran Panci

Cara membuat ketupat lebaran berikutnya adalah memperhatikan ukuran panci. Sebaiknya kamu merebus ketupat pada panci stainless steel dengan ukuran yang lumayan besar.

Alasannya adalah untuk merendam ketupat secara keseluruhan agar matang secara merata. Ketupat yang tidak terendam secara rata dapat menghasilkan nasi yang keras, terkadang masih berbentuk beras.

6. Perhatikan Jumlah Air

Saat sedang merebus ketupat, selalu pastikan airnya cukup, artinya jangan sampai air surut karena terlalu lama mendidih. Periksa setiap 15 menit sekali, apabila airnya sudah surut, tambahkan lagi air hangat sampai ketupat terendam.

Selama proses ini, kamu juga bisa menambahkan sedikit taburan garam atau daun pandan agar aroma ketupa tercium lebih harum dan rasanya lebih gurih. ***