Network
- Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan selagi masih hangat.
- Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka.
- Uleni hingga bisa dipulung atau bisa dibentuk bulat.
- Lalu beri pewarna sesuai keinginan.Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang.
- Kemudian tiriskan.Buat kuah santan: rebus santan air, gula, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
- Masukkan biji salak, lalu aduk.Biji salak pelangi siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Membuat Es Pisang Ijo yang Legit dan Segar, bisa Jadi Ide Bisnis Takjil Bulan Ramadhan
-
Resep Biji Salak Ubi Ungu
Bahan-bahan
- 150 gr Ubi ungu kukus, haluskan
- 100 gr Tepung tapioka
- 30-35 ml Air
- 1/4 sdt Garam
Bahan Kuah Gula Merah:
- 125 gr Gula merah
- 500 ml Air
- 1/4 sdt Garam
- 2 Lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm Penuh tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bahan Kuah Santan:
- 65 ml Santan Instan
- 75 ml Air
- 1 Lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
Baca Juga: Intip 3 Resep Bubur Sumsum yang Lembut, Anti Gagal Bisa Jadi Ide Jualan Takjil Bulan Ramadhan
Cara membuat:
- Campur ubi ungu dengan tepung tapioka, air dan garam.
- Lalu aduk rata sampai konsistensi pas atau bisa dibentuk.Bentuk bulat kecil seperti biji salak.
- Didihkan air, masukkan adonan ubi ungu yg sudah dibulatkan tadi.
- Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
- Rebus semua bahan jadi satu (kecuali tepung tapioka).
- Aduk sampai gula larut, lalu saring.
- Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih.
- Terus aduk, agar santan tidak pecah.
- Dalam panci lain, masukkan larutan kuah gula merah lalu rebus sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola ubi ungu yang sudah matang, beri larutan tapioka dan aduk sampai meletup - letup, angkat.Sajikan biji salak ubi ungu kuah santan.
Itulah 3 resep cara membuat biji salak, salah satu takjil tradisional yang masih eksis dan diburu oleh para penikmatnya ini bisa jadi ide bisnis takjil di bulan puasa nanti.***
