Network
Kilas Klaten – Ilmu memasak adalah kumpulan pengetahuan, keterampilan, dan prinsip-prinsip yang berkaitan dengan persiapan dan pembuatan makanan, termasuk di dalamnya ilmu baking atau memanggang.
Dalam konteks baking atau memanggang, ilmu ini mencakup pemahaman mendalam tentang bahan-bahan, teknik pengolahan, dan proses kimia dan fisika yang terlibat dalam memproduksi produk roti, kue, dan berbagai jenis makanan panggang lainnya.
Berikut adalah lima tips dari MasterChef Pankaj Bhadouria dalam ilmu baking atau memanggang yang akan membantu meningkatkan keterampilan memasak kalian dan memastikan kesuksesan dengan setiap resep.
Baca Juga: Kandungan Gizi Yang Terkandung Dalam 100 Gram Daun Kelor, Kalian Wajib Tahu!
Semua bahan harus berada pada suhu ruangan:
Membiarkan bahan seperti telur, mentega, dan produk susu mencapai suhu ruangan sebelum memanggang dapat membuat perbedaan signifikan dalam hasil akhir.
Bahan pada suhu ruangan lebih mudah menyatu, menciptakan adonan atau adonan yang lebih halus. Bahan yang dingin mungkin tidak bercampur dengan baik, menyebabkan tekstur yang tidak merata pada produk panggang kalian.
Ukur bahan dengan presisi:
Salah satu aturan pokok dalam memanggang adalah mengukur bahan dengan akurat. Investasikan dalam seperangkat cangkir dan sendok ukur yang baik, dan ikuti resep dengan cermat. Memanggang adalah ilmu, dan bahkan sedikit variasi dalam jumlah bahan dapat memengaruhi tekstur dan rasa produk akhir kalian.
Baca Juga: Inilah Manfaat Konsumsi Kayu Manis Untuk Penderita Diabetes dan Ibu Hamil
Selalu panaskan oven:
Memanaskan oven adalah langkah penting dalam proses memanggang. Ini memastikan bahwa oven mencapai suhu yang diinginkan sebelum kalian meletakkan adonan atau adonan di dalamnya, memungkinkan kalian mengukur waktu memanggang yang sesuai dengan resep kalian.
Tanpa memanaskan sebelumnya, barang panggang kalian mungkin tidak akan naik dengan benar, menghasilkan tekstur yang padat atau tidak merata.
Persiapkan loyang dengan benar dan jauh di muka:
Persiapan yang baik pada loyang memastikan produk panggang kalian tidak lengket pada loyang. Loyang yang sudah disiapkan dengan baik memastikan pemanggangan yang konsisten, membantu camilan kalian matang dengan merata dan mencegah tekstur yang tidak merata atau area yang belum matang.
Baca Juga: Jangan Buang Kulit Bawang Putih! Ini Cara Mengolah Bawang Putih Tanpa Limbah
Resep yang berbeda mungkin memerlukan persiapan loyang tertentu, seperti melumasi, melapisi dengan tepung, atau melapisi dengan kertas roti.
Hindari mengaduk berlebihan:
Mengaduk berlebihan adonan atau adonan adalah kesalahan umum yang dapat menghasilkan produk panggang yang keras dan padat. Setelah bahan basah dan kering kalian dicampurkan, berhentilah mengaduk.
Mengaduk berlebihan mengaktifkan gluten dalam tepung, menghasilkan tekstur yang kurang diinginkan. Campur hingga bahan hanya tercampur untuk menjaga struktur lembut camilan kalian.***
