Network
Bahan A
250 gr terigu protein tinggi
2 sdm whip cream
30 gr gula pasir
4 gr ragi instan
1/2 sdt baking powder
200 ml air
Bahan B
3 gr garam
30 gr margarin
1 sdt coklat bubuk
Secukupnya pasta red velvet
Pelengkap
Secukupnya gula halus
Cara Membuat
- Dalam satu wadah, masukkan bahan A, campur jadi satu, masukkan air, campur sampai berbutir.
- Masukkan bahan B dan uleni sampai kalis elastis, pakai mixer selama 15 menitan. Cek dengan window pane.
- Bulatkan adonan, tutup dg serbet, diamkan sekitar 40 menitan hingga mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan dan Timbang 30 gr, bulatkan lalu bentuk lubang di tengah adonan dgn jari (bisa lebih rapi dengan cetakan donat).
- Letakan masing2 donat pada kertas roti yang sudah diberi sedikit taburan terigu. Lalu kembangkan kembali selama 30 menit atau sesuai cuaca smp mengembang hmpir 2 kali.
- Lalu siapkan peralatan menggoreng dan panaskan minyak, kecilkan api saat menggoreng donat, balik jika sdh kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Setelah agak dingin beri topping gula halus atau sesuai selera. Sajikan.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Resep Kue Lebaran, Bisa Jadi Bisnis Kuliner, Auto Laris Manis!
3. Donat Ubi Cilembu
Bahan-bahan
Bahan A :
Biang
70 ml air hangat
2 sdm gula pasir
1 sdt penuh fermipan (ragi roti)
Bahan B :
Aduk rata
250 gr terigu cakra kembar
25 gr tepung maizena
1 sdm gula halus
Bahan C :
125 gr ubi cilembu bakar/rebus tanpa kulit, halus kan
50 ml susu cair
Bahan D :
2 sdm margarin (palmia)
1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Larutkan bahan A (biang). Diamkan hingga berbusa (tanda ragi masih aktif)
- Aduk rata bahan B dan C sambil diuleni hingga setengah kalis
- Tambahkan bahan D. Uleni lagi hingga benar-benar kalis. Diamkan hingga 1 jam atau hingga adonan mengembang 2x lipat sambil ditutup serbet/plastik wrapping
- Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan. Bagi adonan sama rata lalu bentuk sesuai selera
- Diamkan lagi kurleb 20 menit sambil ditutup serbet. Lubangi tengahnya dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan (cukup sekali balik)
- Angkat, tiriskan dan sajikan.***
